LA CERVEZA EN MÉXICO

TIPOS DE CERVEZA

Existen diversos tipos de cerveza que se clasifican de acuerdo con su contenido de alcohol, el modo de fermentación, el lugar en el que se elaboran, así como los productos que se utilizan para su fabricación.

A continuación se mencionan los principales:

  • Cerveza clara: cerveza joven que se produce a base de malta sin tostar.
  • Cerveza oscura: se elabora a una temperatura más alta que la clara, con malta y cebada tostadas.
  • Cerveza campechana: resultado de la mezcla de cebadas de diferentes tipos de tostado; su color es intermedio, entre la cerveza clara y la oscura.
  • Cerveza lager: cerveza añejada con lúpulo, que se elabora en frío.
  • Cuvées: elaborada para ciertas temporadas, como la navideña.
  • Cerveza sin alcohol: se elabora principalmente en Estados Unidos y Alemania. En este tipo de cerveza se realiza todo el proceso de producción normal, pero después de la fermentación los productores remueven el alcohol con el uso de tecnología especial.

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